カフェは開業で力尽きる。経営は失敗多数。続けるには、かなりの努力が必要

カフェ開業は、資金が用意できれば簡単。でも、カフェ経営は普通に考えても失敗しやすい。

カフェの入り口

本当にカフェを開きたいなら、まずは、

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を請求してください。勉強になります。
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「街に雰囲気の良い場所を作りたい」
「カフェを開いて、のんびり暮らしたい」
「自宅のスペースを活用して家計の足しに」

という人が増えているようです。

カフェの開業自体は、「1000万くらいのお金」を用意できれば簡単です。
(家賃1年分、保証金、内装費、厨房器具、家具などの費用)

ですが、

売上を維持し、カフェ経営を続けていくのは、普通に考えて難しい

です。

また、

  • リーマンショック(2008年)
  • 東日本大震災(2011)
  • コロナ禍(2020)

のように10年に1度は、経済環境が悪くなります

ギリギリ、もしくは赤字で経営していると、すぐに経営状態が苦しくなります。

普通に考えて大変なので、

集客の見通しが立たないのであれば、止めた方が良い

です。

カフェの経営に成功するには、お店のコンセプトも大事ですが、

  1. 良さを知ってもらい
  2. 来店してもらい
  3. リピートしてもらい
  4. できれば紹介・口コミ

してもらう

仕組みづくり

が大事です。

集客ノウハウを知るには、FC資料を無料で、いろいろ入手してその部分を調べるのが大事ですね。
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8坪くらいのカフェを開業したとして

8坪(約26m2・16畳)の広さのカフェを開業したとします。

家賃は、場所にもよりますが、都市部で20万-30万、郊外で10万です。

水道光熱費が10万。

自分の生活費で30万。

これだけで、最低でも

月々50万から、70万の売上

が必要です。

「カフェ」で、飲み物だけだと、客単価が500円も行かないです。

週に1回休んで、月の営業日を25日とすると、

  • 50万の売上を作るのに、月1,000人、1日40人
  • 70万の売上を作るのに、月1,400人、1日56人

のお客さんが必要です。

お店を出そうとしている地域に、それだけの需要があるかを確認するのが大切ですね。

「商圏には人がいる!大丈夫」

カフェの場合、商圏は半径500m前後です。

「500m以内の商圏人口なら、余裕で1日60人は来るぞ!」と思うかもしれません。

でも必要なのは

毎日40人から60人

なのです。

また、もちろん他にもお店があります。

カフェだけじゃなく、コンビニ、自販機、ファーストフード店、ファミレスなど、競合するお店は沢山あります。

そもそも自宅でも、のんびりくつろげます。

ライバル店だって、必死で集客します。

なので、

毎日・継続して結構な人数が来店

というのは、

単純な計算してもキビシイ

と思ってください。

じゃぁ、どうしたらカフェの開業で成功できるの?

不動産会社や工務店、開業コンサルさん、カフェ学校なんかだと、

開業させたら儲けになる

ので割と希望を語ってくれます。

本当に良い会社さんなら、キビシイ現実も語ってくれるでしょう。

飲食店未経験や、自己資金ゼロでのカフェ開業で成功は、基本無理だと思います。

まずは、

集客の経験を積む

のが大事ですね。

カフェを成功させるには、集客と接客の経験が必要

カフェ開業を成功させるには、飲食店や、カフェでアルバイトをして、接客・集客の経験が必要です。

そこで、

  • 自分の思い通りに新規顧客が集まり、
  • 自分の接客でリピーターが増える

ようであれば、成功の確率は高いです。

もしうまく行かなければ、自分のお店でも上手くいかないので、カフェ経営は諦めてください。

あなたに合った独立・開業の方法が見つかる本

独立開業には、業種・客層で、向き・不向きがあります。

なので、あなたにあった業種・客層を見つけてください。

また、経営を続けていくには、色々と壁にぶち当たります。

これから独立・開業を考えている方は、まずこの本を読んでください。

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感想(3件)

経営が上手くいってる方のやり方が書いてあります。

フランチャイズのノウハウを資料から探ってみる

フランチャイズの資料には、いろいろな具体的なノウハウが載っています。

コメダ珈琲さんなど、全国展開している会社さんには、

新規集客
リピート対策

ノウハウ

があります。

いろんなカフェのフランチャイズ資料を見て、集客・リピーター対策のノウハウを確認してみても良いと思います。

特に全国展開するまでになった、コメダ珈琲さんのノウハウ資料が無料でもらえます。

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