カフェ開業は、資金が用意できれば簡単。でも、カフェ経営は普通に考えても失敗しやすい。
本当にカフェを開きたいなら、まずは、
無料のコメダ珈琲さんの資料
を請求してください。勉強になります。
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「街に雰囲気の良い場所を作りたい」
「カフェを開いて、のんびり暮らしたい」
「自宅のスペースを活用して家計の足しに」
という人が増えているようです。
カフェの開業自体は、「1000万くらいのお金」を用意できれば簡単です。
（家賃1年分、保証金、内装費、厨房器具、家具などの費用）
ですが、
売上を維持し、カフェ経営を続けていくのは、普通に考えて難しい
です。
また、
- リーマンショック（2008年）
- 東日本大震災（2011）
- コロナ禍（2020）
のように10年に1度は、経済環境が悪くなります。
ギリギリ、もしくは赤字で経営していると、すぐに経営状態が苦しくなります。
普通に考えて大変なので、
集客の見通しが立たないのであれば、止めた方が良い
です。
カフェの経営に成功するには、お店のコンセプトも大事ですが、
- 良さを知ってもらい
- 来店してもらい
- リピートしてもらい
- できれば紹介・口コミ
してもらう
仕組みづくり
が大事です。
集客ノウハウを知るには、FC資料を無料で、いろいろ入手してその部分を調べるのが大事ですね。
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8坪くらいのカフェを開業したとして
8坪(約26m2・16畳)の広さのカフェを開業したとします。
家賃は、場所にもよりますが、都市部で20万-30万、郊外で10万です。
水道光熱費が10万。
自分の生活費で30万。
これだけで、最低でも
月々50万から、70万の売上
が必要です。
「カフェ」で、飲み物だけだと、客単価が500円も行かないです。
週に1回休んで、月の営業日を25日とすると、
- 50万の売上を作るのに、月1,000人、1日40人
- 70万の売上を作るのに、月1,400人、1日56人
のお客さんが必要です。
お店を出そうとしている地域に、それだけの需要があるかを確認するのが大切ですね。
「商圏には人がいる！大丈夫」
カフェの場合、商圏は半径500m前後です。
「500m以内の商圏人口なら、余裕で1日60人は来るぞ！」と思うかもしれません。
でも必要なのは
毎日40人から60人
なのです。
また、もちろん他にもお店があります。
カフェだけじゃなく、コンビニ、自販機、ファーストフード店、ファミレスなど、競合するお店は沢山あります。
そもそも自宅でも、のんびりくつろげます。
ライバル店だって、必死で集客します。
なので、
毎日・継続して結構な人数が来店
というのは、
単純な計算してもキビシイ
と思ってください。
じゃぁ、どうしたらカフェの開業で成功できるの？
不動産会社や工務店、開業コンサルさん、カフェ学校なんかだと、
開業させたら儲けになる
ので割と希望を語ってくれます。
本当に良い会社さんなら、キビシイ現実も語ってくれるでしょう。
飲食店未経験や、自己資金ゼロでのカフェ開業で成功は、基本無理だと思います。
まずは、
集客の経験を積む
のが大事ですね。
カフェを成功させるには、集客と接客の経験が必要
カフェ開業を成功させるには、飲食店や、カフェでアルバイトをして、接客・集客の経験が必要です。
そこで、
- 自分の思い通りに新規顧客が集まり、
- 自分の接客でリピーターが増える
ようであれば、成功の確率は高いです。
もしうまく行かなければ、自分のお店でも上手くいかないので、カフェ経営は諦めてください。
あなたに合った独立・開業の方法が見つかる本
独立開業には、業種・客層で、向き・不向きがあります。
なので、あなたにあった業種・客層を見つけてください。
また、経営を続けていくには、色々と壁にぶち当たります。
これから独立・開業を考えている方は、まずこの本を読んでください。
 | 小さな会社★儲けのルール新版 ランチェスター経営7つの成功戦略 [ 竹田陽一 ] 価格:1,540円 |
経営が上手くいってる方のやり方が書いてあります。
フランチャイズのノウハウを資料から探ってみる
フランチャイズの資料には、いろいろな具体的なノウハウが載っています。
コメダ珈琲さんなど、全国展開している会社さんには、
新規集客
リピート対策
の
ノウハウ
があります。
いろんなカフェのフランチャイズ資料を見て、集客・リピーター対策のノウハウを確認してみても良いと思います。
特に全国展開するまでになった、コメダ珈琲さんのノウハウ資料が無料でもらえます。
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