天下一品で、こってりMAXというメニューが出たらしいです。

天下一品「こってりMAX」開発責任者が語る誕生秘話。全国販売を開始するや、たちまち大人気に！

天下一品ファンとしては、

「うむ、行かねばなるまい・・・」

と静かに決意したのでした（笑）

並で1,100円なんで、結構しますが、

この際、値段は関係ない

です。

ただ、今の所、リピートするかは、微妙

今回の「こってりMAX」は、

コアな客層（＝ファン）に戻ってきてもらうためのリピート対策

です。

ただ、ぶっちゃけ

1回たべたら十分かも？

という気はしてます。

それを食べるために、2回も3回もわざわざ行くか？と言われると、微妙ですね。

ただ、行ったら「こってりMAX」を選ぶと思います。

なので、客単価アップには貢献するんじゃないでしょうか？

飲食店の本質的なリピート対策は、店に来る目的を把握

飲食店さんの本質的なリピート対策って、

店に来る目的の明確化と、誘導・集客の仕組み化

です。

ふじいがなぜ、天一をリピートするのか？

自分が天下一品へ行くのは、「天下一品が食べたい」のではなくて、

子供の習い事の付き添いで1人になる時間があって、ちょうどお昼時なので食べに行く

という感じです。

子どもの習い事の付き添いが無ければ、ほぼほぼ行かないっすねー・・・。

ま、自分の場合は、「ファン」の段階なので、

出かけてお昼を1人で食べるとなって、行ける範囲に天下一品があれば行く

という感じです。

「なんだよ、じゃー、あちこち店舗がある飲食店の話じゃん」

って思うかもしれませんが、これは

「天一さんの場合は、」

です。

あなたのお店の場合は、また違った理由で来店されてるはず。

というか、逆に

この理由で商圏内の人が、来店してくれるお店にする

というようにしないと、上手く仕組み化はできないと思います。

〇飲食店（に限らないですが）が開業して成功するには、集客の仕組み化が必須

事業は、お客さんからお金を頂かないと成り立ちません。

飲食店だろうが整体院だろうが、美容室だろうが習い事教室だろうが、この点はどの業種でも同じです。

なので、

商品・手段も含めて、集客の仕組み化

が出来ずに、お客が減っていくと、

あえなく閉店

です。

飲食店さんは、特に食のこだわりが強いので、

美味しいメニュー作り

に力を入れがちなんですが、その前に

どんな人達に喜んでもらうためのメニューなのか？お店なのか？

をハッキリさせておかないといけません。

さらに、決めるだけじゃなくて、

その目標に沿って事業を設計する必要

があります。

あとは、それを実現するための作業項目と、作業に掛ける時間ですね。

今日やって明日できるものでもないので、コツコツ継続が必要です。

融資のための事業計画書を作ったと思いますが、それとは別に

やることリスト

が必要なんですねー・・・。

まぁ、計画通りに行くことはないですけど、やりきらないと成功はしないわけで、お店やるなら、

すぐやる、かならずやる、できるまでやる

の精神で、やりきらないと、ですね。

独立・開業は、本質的には、誰も助けてはくれないので、

自分を信じてやりきるしかない

です。

その根性と気合がなければ、独立・開業なんてやめておいた方がいいすね、ホント。

（ふじい＠独立起業は簡単ですが、続くかどうか？は非常に難しい。最近、昔のお客さんのサイトを確認することがあったのですが、殆どなくなってました。なかなかキビシイ現実ですな。

あなたがそうならないためには、こんな感じで経営の本質を理解する必要があります。

天下一品さんのこってりMAXのニュースを見て、こういう文章化できないなら研究がまだまだ足りないと思います。

『ランチェスター法則による飲食業・居酒屋の経営戦略』

で、ぜひ一通り研究してみてください。

将来のあなたをきっと助けてくれると思います。）